2010母親節@La Cocotte
 
母親節的Brunch和平時價位一樣,沒漲價
今天天氣不錯..整個餐廳以白色作基調. 窗子都拉上了淺米色簾子..讓光線溫和許多..感覺很舒服
假日早午餐定價780元,提供的是義大利老牌的高檔礦泉水,我挑的是紅色的,是氣泡的,藍色則是一般礦泉水
這裡要收水資,但是不收服務費
 
忘了問是不是自製的麵包,但是因為太好吃,我和媽都又續了一片(媽可是不太會續麵包的人呢~~)
奶油我沒研究,網路上大家說他們用的是諾曼地的Isigny 無鹽奶油再加上了布列塔尼結晶灰鹽。
不過大家之前的照片好像都是滿滿一個,現在好像縮水變成一小塊了? 不過在續麵包的時候服務人員主動的又拿了奶油來了~~
蘆筍+馬鈴薯濃湯
平實但濃郁的味道
新推出的法式鹹派,酥軟的塔皮裡面填滿了,上面鋪上南瓜,烘烤完的滑嫩口感很棒喔
搭配小牛菲力沙拉,據服務人員說是低溫烤的,沙拉吃起來很是新鮮 
中場休息,送上雙瓜果汁,沒記錯的話是西瓜跟鳳梨,味道挺搭調的
而且是鮮榨,所以不會像調好的果汁太甜
 
本日Brunch主菜...Un petit détour Poisson du marché aux aromatcs. 時節鮮魚
ou或
Poulet en ballotine, garniture du moment 香煎油封雞捲
據說La cocotte的料理特色是幾乎所有的肉類都是運用了真空包裝,然後低溫烹調的方式處理,在低溫狀況中慢慢軟化肉質,
等時間到了再把肉品取出,依正常程序煎烤。
我所吃的油封雞卷,應該是把雞腿去骨,再反包回來成為一個肉球,用香料,大蒜醃漬後包起定型,真空包裝後,以低溫烹調,最後再煎烤而成
油封雞捲非常柔軟多汁,非常好吃
底下則介紹是紅黃椒,節瓜,洋蔥所組成的普羅旺斯燉菜
巧克力布朗尼
最上層類似慕斯的口感..
底下為巧克力包裹核桃的三層蛋糕..
口味非常有層次,唯一要挑剔的話,只是我個人不喜歡吃的不甜,所以會覺得稍微甜了一點
 
因為母親節的關係,餐廳送上進口康乃馨一朵~~
 
這是一家我會期待有機會再訪的餐廳
雖然價格不斐
但是料理美味..更重要的是..從頭到尾料理的美味和服務都讓我們很滿意,整間餐廳的感覺也非常舒服.
雖然食材並不像許多高檔餐廳會標榜什麼高級食材,但是就因為這樣,師傅的手藝更顯得重要和突出..
另外值得一提的是,服務人員在上餐具的時候都是帶著手套的,這點讓人感覺有用心和注意到客人的感受
同時在提供咖啡所用的鮮奶的時候也是非常適當的溫熱的溫度,不會像很多給冰的鮮奶,結果將原本咖啡的熱度都降低變得不好喝了
還有整個上菜的速度調配的很不錯,維持一定的速度,不疾不徐,不會在你吃完的當下就站在旁邊等著收盤子(即便服務人員就在旁邊)
也不會讓你吃完很久卻遲遲不見有人來收
雖然這些都是小動作,但是可以感覺到他們的用心和想法
這是我很欣賞的一點~
 
la cocotte
北市金山南路二段13巷20號
02-3322-3289
12:00~14:30;18:00~23:00

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