2010母親節@La Cocotte
母親節的Brunch和平時價位一樣，沒漲價
今天天氣不錯..整個餐廳以白色作基調. 窗子都拉上了淺米色簾子..讓光線溫和許多..感覺很舒服
假日早午餐定價780元，提供的是義大利老牌的高檔礦泉水，我挑的是紅色的，是氣泡的，藍色則是一般礦泉水
這裡要收水資，但是不收服務費
忘了問是不是自製的麵包，但是因為太好吃，我和媽都又續了一片(媽可是不太會續麵包的人呢~~)
奶油我沒研究，網路上大家說他們用的是諾曼地的Isigny 無鹽奶油再加上了布列塔尼結晶灰鹽。
不過大家之前的照片好像都是滿滿一個，現在好像縮水變成一小塊了? 不過在續麵包的時候服務人員主動的又拿了奶油來了~~
蘆筍+馬鈴薯濃湯
平實但濃郁的味道
新推出的法式鹹派，酥軟的塔皮裡面填滿了，上面鋪上南瓜，烘烤完的滑嫩口感很棒喔
搭配小牛菲力沙拉，據服務人員說是低溫烤的，沙拉吃起來很是新鮮
中場休息，送上雙瓜果汁，沒記錯的話是西瓜跟鳳梨，味道挺搭調的
而且是鮮榨，所以不會像調好的果汁太甜
本日Brunch主菜...Un petit détour Poisson du marché aux aromatcs. 時節鮮魚
ou或
Poulet en ballotine, garniture du moment 香煎油封雞捲
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Poulet en ballotine, garniture du moment 香煎油封雞捲
據說La cocotte的料理特色是幾乎所有的肉類都是運用了真空包裝，然後低溫烹調的方式處理，在低溫狀況中慢慢軟化肉質，
等時間到了再把肉品取出，依正常程序煎烤。
我所吃的油封雞卷，應該是把雞腿去骨，再反包回來成為一個肉球，用香料，大蒜醃漬後包起定型，真空包裝後，以低溫烹調，最後再煎烤而成
油封雞捲非常柔軟多汁，非常好吃
底下則介紹是紅黃椒，節瓜，洋蔥所組成的普羅旺斯燉菜
巧克力布朗尼
最上層類似慕斯的口感..
底下為巧克力包裹核桃的三層蛋糕..
口味非常有層次，唯一要挑剔的話，只是我個人不喜歡吃的不甜，所以會覺得稍微甜了一點
底下為巧克力包裹核桃的三層蛋糕..
口味非常有層次，唯一要挑剔的話，只是我個人不喜歡吃的不甜，所以會覺得稍微甜了一點
因為母親節的關係，餐廳送上進口康乃馨一朵~~
這是一家我會期待有機會再訪的餐廳
雖然價格不斐
但是料理美味..更重要的是..從頭到尾料理的美味和服務都讓我們很滿意，整間餐廳的感覺也非常舒服.
雖然食材並不像許多高檔餐廳會標榜什麼高級食材，但是就因為這樣，師傅的手藝更顯得重要和突出..
另外值得一提的是，服務人員在上餐具的時候都是帶著手套的，這點讓人感覺有用心和注意到客人的感受
雖然食材並不像許多高檔餐廳會標榜什麼高級食材，但是就因為這樣，師傅的手藝更顯得重要和突出..
另外值得一提的是，服務人員在上餐具的時候都是帶著手套的，這點讓人感覺有用心和注意到客人的感受
同時在提供咖啡所用的鮮奶的時候也是非常適當的溫熱的溫度，不會像很多給冰的鮮奶，結果將原本咖啡的熱度都降低變得不好喝了
還有整個上菜的速度調配的很不錯，維持一定的速度，不疾不徐，不會在你吃完的當下就站在旁邊等著收盤子(即便服務人員就在旁邊)
也不會讓你吃完很久卻遲遲不見有人來收
雖然這些都是小動作，但是可以感覺到他們的用心和想法
這是我很欣賞的一點~
這是我很欣賞的一點~
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