早就想要試試看作一次紅酒燉牛肉

但是覺得好像好難做,所以每次都作罷

這次剛好拿了家裡一瓶紅酒,也剛好冰箱有COSTCO買的牛肋條

所以索性上網參考了一下別人的食譜然後試做看看了!

結果成果不錯,蠻像樣的,而且阿輝也稱讚好吃ㄛ!

 

材料:

牛肉(最好是有一點筋或油的,不然太瘦也不好吃)

蔬菜─基本上都是選用比較有香味的蔬菜,我用的是洋蔥,紅蘿蔔,大蒜,蔥 (也可以放西洋芹菜)

調味─紅酒,義式調味粉,番茄糊,鹽,胡椒

 

先將牛肉切塊,不要太小免得燉過之後縮的太小了

其他蔬菜切塊

將肉和蔬菜分開一層一層的鋪在大碗裡

到入紅酒和少許調味粉將材料醃過(調味粉是我自己加的,很喜歡它裡面各種香草的味道,很適合西式料理)

蓋上保鮮膜醃一個晚上讓他入味

醃好之後,將肉和蔬菜分開

我是先將肉灑上一點點太白粉稍微煎過,這樣肉之比較不會再燉煮的時候都流失肉會變太乾

然後炒蔬菜,炒到稍微有軟度

之後將肉和菜合而為一,倒入醃肉的紅酒

此時可以加一點新鮮蕃茄丁,或是家裡有番茄糊也可以(不是番茄醬喔)

會讓醬汁有一點番茄的酸味比較好吃,然後加入鹽和胡椒

紅酒煮過之後酒精就會揮發掉,所以酒味不會太重

可以適量加入一些水或是高湯

就這樣慢慢用小火燉煮大約一到兩個小時(如果家裡有悶燒鍋應該會簡單很多)就可以啦!

IMG_2845 IMG_2846 IMG_2848

 

 看起來不錯,吃起來也不錯,我們一人都吃了兩盤喔!

創作者介紹

Cathy's Room

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()