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有好久一陣子都沒再做義式燉飯，實在因為那是一個需要很多時間和精力的餐點
家裡隔壁巷子裡有家義式小店，雖是每道餐點都只有一百多元，
但是他的義式燉飯倒是做的道地，只是要等很久就是了！
在那間店裡第一次試到curry souce的雞肉燉飯，雖不是正統的義式口味，但是也蠻好吃的喔
今天趁著假日在家有時間，所以就試做了一下
材料：
義式長米(我是在HOLA買的)，兩人份約200-250g
雞胸肉(我先用義式調味料和白酒醃過)，蝦仁(也先用白酒醃過)，豌豆莢(切細絲)
洋蔥半個(切小丁)，蒜頭三個(切小丁)
雞高湯約600-700cc
不甜的白酒
奶油，橄欖油
步驟：
1. 高湯要先另外用鍋預熱但是不用滾
2. 放兩湯匙奶油和兩湯匙橄欖油加熱 ，放入蒜頭和洋蔥慢慢拌炒到變成金黃色
3. 加入米，拌炒約一分鐘左右讓它變成有點透明，然後加入白酒，讓酒精揮發，米吸收酒的香味
4. 等米將酒吸收的差不多，慢慢加入一匙高湯，慢慢拌炒
5. 等米將高湯吸收，慢慢一匙一匙加入高湯，吸收完再加下一匙，同時也可加入curry powder
6. 我是將雞肉，蝦仁和豌豆莢另外先炒過，這樣比較不會花太久的時間熟
7. 將上面的材料拌入燉飯中，起鍋前再加一點點奶油會更香更稠
光是加高湯，拌炒的時間就至少要15分鐘以上，而且不能離開不然就會黏在一起，
所以燉飯真的是只有很閒的時候才能做的！
(這事後就會覺得，一百多塊的燉飯真是蠻便宜的！)
不過，可以被阿輝稱讚一聲"好吃！" 那就很開心了！
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