目前分類:美食習作筆記 (20)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

上次因為根據同事告訴我的食譜做了菜頭粿成功之後(完全忘了拍照,下次作的時候再補拍吧),

忽然就燃起了我心中熊熊想要來試做點什麼好吃的東西的慾望

想當年有烤箱的時候,我還真的是作了不少餅乾蛋糕,甚至連藍莓慕斯蛋糕都做得出來ㄚ

但是現在太久沒碰這些真的是退步了

這次參考的是最近買的食譜"Carol 不藏私料理廚房"

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

好不容易有個比較空閒的周末
上菜市場採買了一下,試做了這道滑蛋牛肉燴飯
自己覺得還蠻滿意的呢
近來對於"滑蛋"這個技術比較可以控制的好了
以前總是把蛋弄得太老,最後好像變成煎蛋一樣

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

之前家中是傳統的電鍋,不知道是我不會用還是怎樣,他總是不好好配合
飯煮出來不是太生就是太熟
後來發狠起來花了2990買了一個電子鍋
霎時間發現當初幹麻這樣折磨自己,煮飯煮的如此辛苦!還是印證了工欲善其事必先利其器這句話
曾經買過一本電子鍋做點心食譜(其實心中是很質疑電子鍋可以做出啥點心來)

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

最近很熱衷於做好吃的早餐
或許是受了上次去中西美食的影響
今天的早餐是福利麵包買的老麵Chabattinni (恰巴提尼)
這是一種我很喜歡的麵包,單吃也好,夾成三明治也很讚喔!
今天的三明治裡放了生菜,番茄,煎蛋,火腿,很豐富吧!

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

早餐要吃的好,吃的飽,應該是大家都知道的道理
偏偏每天早上起床事情都一大堆
溜狗,餵狗飯,澆花,煮咖啡,打果汁‧‧但是主食可就是現成的了
要弄個像樣早餐可還真是沒時間(我還有現煮咖啡和打果汁應該不算太不及格吧!?)
所以假日有時間的話一定要好好的弄一頓好吃的早餐感覺上才對得起自己!

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這個周末難得沒有什麼需要我們早起出門的事情

於是決定自己來做個美式鬆餅

材料很簡單,之前在超市買了一包日本進口的鬆餅粉

(以前買過台灣的,但是太甜不喜歡!)

按照盒子上的比例加上一顆蛋和牛奶拌均勻就可以了

重點是鍋子最好用不沾平底鍋,

倒下油之後將多餘的油倒出來(簡單說就是只有鍋子表層有一層薄薄的油)

鬆餅"汁"倒下去之後等到他表面起泡泡(如圖)再翻面就可以啦!

IMG_2849 --- > IMG_2852 --->

 

IMG_2853 --- > IMG_2854 --->

今天配上的是自家鮮榨葡萄柚+百香果果汁 & 自家現煮熱咖啡一杯

 

這樣是不是一頓豐盛的假日早餐呀!

各位結了婚的姐妹們不要再偷懶了,簡簡單單的早餐就可以讓老公很感動喔! 


Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

早就想要試試看作一次紅酒燉牛肉

但是覺得好像好難做,所以每次都作罷

這次剛好拿了家裡一瓶紅酒,也剛好冰箱有COSTCO買的牛肋條

所以索性上網參考了一下別人的食譜然後試做看看了!

結果成果不錯,蠻像樣的,而且阿輝也稱讚好吃ㄛ!

 

材料:

牛肉(最好是有一點筋或油的,不然太瘦也不好吃)

蔬菜─基本上都是選用比較有香味的蔬菜,我用的是洋蔥,紅蘿蔔,大蒜,蔥 (也可以放西洋芹菜)

調味─紅酒,義式調味粉,番茄糊,鹽,胡椒

 

先將牛肉切塊,不要太小免得燉過之後縮的太小了

其他蔬菜切塊

將肉和蔬菜分開一層一層的鋪在大碗裡

到入紅酒和少許調味粉將材料醃過(調味粉是我自己加的,很喜歡它裡面各種香草的味道,很適合西式料理)

蓋上保鮮膜醃一個晚上讓他入味

醃好之後,將肉和蔬菜分開

我是先將肉灑上一點點太白粉稍微煎過,這樣肉之比較不會再燉煮的時候都流失肉會變太乾

然後炒蔬菜,炒到稍微有軟度

之後將肉和菜合而為一,倒入醃肉的紅酒

此時可以加一點新鮮蕃茄丁,或是家裡有番茄糊也可以(不是番茄醬喔)

會讓醬汁有一點番茄的酸味比較好吃,然後加入鹽和胡椒

紅酒煮過之後酒精就會揮發掉,所以酒味不會太重

可以適量加入一些水或是高湯

就這樣慢慢用小火燉煮大約一到兩個小時(如果家裡有悶燒鍋應該會簡單很多)就可以啦!

IMG_2845 IMG_2846 IMG_2848

 

 看起來不錯,吃起來也不錯,我們一人都吃了兩盤喔!


Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

夏日晚餐 --- round 2
 
韓式冷麵
材料:韓式冷麵(上次LILY姐給我還沒用到半次)韓國麵很Q很有嚼勁
小黃瓜,水煮蛋,滷牛腱(當然不是我自己滷的,是在我家附近市場買現成的,吃了還有剩一些剛好拿來作冷麵)

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

夏日炎炎! 大家都食慾不振
由其是下班趕回家做飯, 炎熱的天氣更讓人提不起勁來
今天在公車上就想到了這樣的夏日晚餐
 
主餐- 和風綠藻冷麵

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

有好久一陣子都沒再做義式燉飯,實在因為那是一個需要很多時間和精力的餐點
家裡隔壁巷子裡有家義式小店,雖是每道餐點都只有一百多元,
但是他的義式燉飯倒是做的道地,只是要等很久就是了!
在那間店裡第一次試到curry souce的雞肉燉飯,雖不是正統的義式口味,但是也蠻好吃的喔
今天趁著假日在家有時間,所以就試做了一下

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

公司搬到鳥不拉屎的地方最大的壞處就是吃飯很不方便
所以最好的選擇就是自己帶便當
偏偏連微波便當都是一件麻煩事,要排好久的隊,讓我這沒耐性的人等到不耐煩
所以中午最簡單的選擇變成是帶Bagle或是沙拉

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

最近因為常到永和中興街,所以當然免不了可以逛一逛這一條有很多韓國貨的街道
其中,最讓我有興趣的當然就是韓國食材囉
那天去買了海鮮煎餅粉,年糕和炒年糕用的魚板
而韓國辣椒醬是本來家裡就有的啦
所以就來了一頓韓國簡餐,菜單就是韓國烤肉+辣炒年糕

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這次去日本,除了伴手禮之外,為自己買的東西實在是不多
不過,卻意外在名古屋的手創館給我找到很久以前就想買的東西─微波爐煮義大利麵器
煮義大利麵最討厭的地方,在於需要起好幾個鍋
一個煮麵,一個煮醬汁和材料‧如果在想煮個湯或是其他的菜,光洗鍋子就累死人
以前在美國的時候曾經看過可以不用起鍋煮麵的東西,是叫做Pasta Cooker

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

                                                
我為這個麵取了這樣的名字: 冰箱掃除菜
最適合冰箱裡各種東西都剩下一咪咪的時候做了
連處理菜都非常簡單
因為我就是先用一鍋滾水將豆子和新鮮香菇燙熟

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

天氣真的是熱到不行
阿輝都說覺得地球應該是快毀滅了吧!
這麼熱的天做飯真的是痛苦萬分
但是出去買也是一樣的痛苦
算了!還是牙一咬,做飯吧!

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

那天去姜媽媽家吃過飯之後
幸運的,本家長官送給我半包的海鮮煎餅粉(本家長官是韓國華僑啦!)
於是乎,本人的第一次韓國料理大冒險就展開啦!
 
材料有了煎餅粉就很簡單了,有:

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

迎接爸媽七月中即將回台
我和阿輝兩個人這個星期六和星期天都在混亂之下渡過,把浴室壞的東西修一修,陽台整理一下,換個晾碗筷的架子等等
總之哩哩拉拉一堆小事就對了,中間還穿插送黑雪雪去洗澡洗牙
終於在星期天的傍晚算是輕鬆了一點
忙了兩天也累了,就決定在家吃飯就好

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

昨晚作了很不明智的決定,下班回家之後居然想做RISOTTO,回頭想想我簡直是瘋了!
RISOTTO是我一直以來很喜歡的一道主食,但是實在是費時費工,想像中應該是閒閒沒事幹的週末一邊聽音樂一邊攪拌著鍋裡燉飯的畫面(當然還要有漂亮的廚房),下班趕回家做,還真是不智之舉!
準備的材料都是上星期剩下沒煮的剩菜:
1. 新鮮香菇+鮑魚菇(我比較喜歡不同的口感) 大約4-5朵切小丁
2. 番茄一顆切小丁

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

星期六去買了一些菜回家
忽然之間就覺得以前真是不應該,也真是不知道珍惜
媽叫我陪他去買菜的時候總是覺得很懶
她做菜的時候總是叨叨唸唸告訴我怎麼整理怎麼配菜
那時候根本也是有一搭沒一搭的聽著

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

發現很多同事對我帶便當這一件事有很大的懷疑
跟朋友說我會做飯好像大家的眼神都充滿著疑惑
有這麼奇怪嗎?
本來我就很愛弄吃的ㄚ,何況到美國的時候住姐姐家可常常是我在掌廚呢!
今天中午帶了Burrito給大衛吃

Cathy's Room 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()